উচ্চ রক্তচাপের রোগীর কি কি খাওয়া উচিত নয়

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে প্রতিদিনের খাবার নির্বাচন গুরুত্বপূর্ণ। শুধু ওষুধের ওপর নির্ভর করলেই যথেষ্ট নয়। খাদ্যাভ্যাসের দিকেও নজর রাখা দরকার। কিছু খাবারে লবণ, সোডিয়াম, চর্বি বা চিনি বেশি থাকে। তাই এসব খাবার সীমিত করা বা এড়িয়ে চলা উচিত। উচ্চ রক্তচাপের রোগীর কি কি খাওয়া উচিত নয়, সঠিক খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখলে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হতে পারে। 

উচ্চ রক্তচাপের রোগীর প্রথমেই অতিরিক্ত লবণ খাওয়া বন্ধ করা উচিত। কাঁচা লবণ একেবারেই না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। রান্নায়ও লবণের পরিমাণ কম রাখতে হবে। কারণ অতিরিক্ত লবণ উচ্চ রক্তচাপের রোগীর জন্য ভালো নয়। শুধু খাবারের সঙ্গে আলাদা লবণ খেলেই সমস্যা হয় না। বিভিন্ন সংরক্ষিত ও প্যাকেটজাত খাবারেও লবণ থাকতে পারে। তাই খাবার বেছে নেওয়ার সময় এ বিষয়টি মনে রাখা দরকার। আচারও এড়িয়ে চলা উচিত। 

আচার দীর্ঘ সময় সংরক্ষণের জন্য সাধারণত লবণ ব্যবহার করা হয়। একই কারণে টিনজাত খাবারেও সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকতে পারে। টিনজাত স্যুপ, ঝোল ও অন্যান্য সংরক্ষিত খাবার নিয়মিত না খাওয়াই ভালো। প্যাকেটজাত খাবারও খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। প্রক্রিয়াজাত মাংসও উচ্চ রক্তচাপের রোগীর জন্য ভালো পছন্দ নয়। এসব খাবারে সোডিয়ামের মাত্রা বেশি থাকতে পারে। তাই ডেলি মাংসসহ বিভিন্ন ধরনের প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়িয়ে চলা উচিত। 

একই সঙ্গে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত খাবারও সীমিত রাখতে হবে। গরু ও খাসির মাংস, মাখন, কেক এবং পেস্ট্রির মতো খাবারে চর্বি বেশি থাকতে পারে। মুরগির চামড়াতেও চর্বির পরিমাণ বেশি। তাই এসব খাবার নিয়মিত খাওয়া উচিত নয়। অতিরিক্ত কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার থেকেও দূরে থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। অতিরিক্ত চিনি ও চিনিযুক্ত খাবারও এড়িয়ে চলা দরকার। 

বেশি চিনি খাওয়া ওজন বাড়ার সঙ্গে সম্পর্কিত। অতিরিক্ত ওজনের মানুষের মধ্যে উচ্চ রক্তচাপ বেশি দেখা যায়। তাই চিনি বেশি রয়েছে এমন খাবার সীমিত রাখা গুরুত্বপূর্ণ। কফি ও ক্যাফেইনযুক্ত পানীয়ের ক্ষেত্রেও সতর্ক থাকতে হবে। দেওয়া তথ্যে বলা হয়েছে, কফি সাময়িকভাবে রক্তচাপ বাড়াতে পারে। তাই উচ্চ রক্তচাপ থাকলে কফি খাওয়ার বিষয়ে সচেতন থাকা দরকার। অ্যালকোহলও রক্তচাপের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে। একসঙ্গে বেশি অ্যালকোহল গ্রহণ করলে রক্তচাপ সাময়িকভাবে বাড়তে পারে।

এটি উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের ওষুধের ওপরও প্রভাব ফেলতে পারে। উচ্চ রক্তচাপের রোগীর খাদ্যাভ্যাসে আরও কিছু পরিবর্তন জরুরি। ভাতের পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। পাশাপাশি অতিরিক্ত চর্বি, প্যাকেটজাত খাবার এবং বেশি লবণযুক্ত খাবার বাদ দিতে হবে। ধূমপান ও মদ্যপানও ত্যাগ করা উচিত। 

তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীর জন্য শুধু একটি খাবার বাদ দেওয়াই যথেষ্ট নয়। প্রতিদিনের পুরো খাদ্যাভ্যাসের দিকে নজর দিতে হবে। অতিরিক্ত লবণ, আচার, টিনজাত খাবার ও প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়িয়ে চলা দরকার। চর্বি ও চিনিযুক্ত খাবারও সীমিত রাখতে হবে। কফি ও অ্যালকোহলের ক্ষেত্রেও সতর্কতা জরুরি। স্বাস্থ্যকর খাবার নির্বাচন এবং সঠিক খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখার মাধ্যমে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের দৈনন্দিন অভ্যাস গড়ে তোলা যায়।

উচ্চ রক্তচাপ থাকলে আচার ও টিনজাত খাবার নির্বাচনের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকা দরকার। এসব খাবার দীর্ঘ সময় ভালো রাখার জন্য অনেক ক্ষেত্রে লবণ ব্যবহার করা হয়। ফলে খাবারে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি হতে পারে। উচ্চ রক্তচাপের রোগীর জন্য অতিরিক্ত সোডিয়ামযুক্ত খাবার ভালো পছন্দ নয়। আচার অনেকের পছন্দের খাবার। সাধারণ খাবারের সঙ্গে অল্প পরিমাণে আচার খাওয়ার অভ্যাসও অনেকের রয়েছে। 

কিন্তু আচার সংরক্ষণের জন্য লবণ ব্যবহার করা হয়। তাই নিয়মিত আচার খেলে খাবারের সঙ্গে অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ হতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ থাকলে খাদ্যতালিকা থেকে আচার বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। টিনজাত খাবারের ক্ষেত্রেও একই ধরনের সতর্কতা দরকার। অনেক টিনজাত খাবার লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। এতে সোডিয়ামের মাত্রা বেশি থাকতে পারে। 

উচ্চ রক্তচাপের রোগে কি কি খাওয়া উচিত নয়, টিনজাত স্যুপ, ঝোল এবং স্টকের মতো খাবারও উচ্চ রক্তচাপের রোগীর জন্য ভালো নাও হতে পারে। তাই এসব খাবার বেছে নেওয়ার আগে সচেতন হওয়া দরকার। প্যাকেটজাত খাবারও এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। কারণ সংরক্ষিত ও প্রক্রিয়াজাত খাবারের মাধ্যমে অজান্তেই বেশিলবণগ্রহণ হতে পারে। 

অনেক সময় খাবারে আলাদা করে লবণ যোগ না করলেও এসব খাবার থেকে সোডিয়াম শরীরে প্রবেশ করে।তাই উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে শুধু কাঁচা লবণ বাদ দিলেই যথেষ্ট নয়। আচার, টিনজাত খাবার এবং বেশি লবণযুক্ত সংরক্ষিত খাবারের দিকেও নজর রাখতে হবে। এসব খাবারের পরিবর্তে সহজ ও স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলা উচিত।

উচ্চ রক্তচাপ থাকলে কফি ও ক্যাফেইন গ্রহণের ক্ষেত্রেও সতর্ক থাকা দরকার। দেওয়া তথ্যে বলা হয়েছে, কফি সাময়িকভাবে রক্তচাপ বাড়াতে পারে। তাই নিয়মিত কফি পান করেন এমন ব্যক্তিদের এ বিষয়ে সচেতন থাকা উচিত। কফি অনেক মানুষের দৈনন্দিন অভ্যাসের অংশ। কেউ সকালে কফি পান করেন। আবার কেউ দিনের বিভিন্ন সময়ে একাধিকবার কফি খান। 

কিন্তু উচ্চ রক্তচাপ থাকলে এই অভ্যাসের দিকে নজর দেওয়া দরকার। কারণ ক্যাফেইন রক্তচাপের ওপর সাময়িক প্রভাব ফেলতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে খাবারের পাশাপাশি পানীয় নির্বাচনও গুরুত্বপূর্ণ। শুধু অতিরিক্ত লবণ বা চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চললেই হবে না। উচ্চ রক্তচাপের রোগীর কি কি খাওয়া উচিত নয়, নিয়মিত কী ধরনের পানীয় গ্রহণ করা হচ্ছে, সেটিও বিবেচনা করা দরকার। 

দেওয়া তথ্যে কফি বা ক্যাফেইনে আসক্ত ব্যক্তিদের এই পানীয় এড়িয়ে চলার কথা বলা হয়েছে। তাই উচ্চ রক্তচাপ থাকলে কফি গ্রহণের বিষয়ে সতর্ক থাকা ভালো। বিশেষ করে নিজের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে কতটা ক্যাফেইন গ্রহণ করা হচ্ছে, সেদিকে নজর রাখা দরকার। স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস মানে শুধু খাবারের পরিবর্তন নয়।

পানীয়ের ক্ষেত্রেও সঠিক নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের কফি ও ক্যাফেইনযুক্ত পানীয়ের বিষয়ে সচেতন থাকা উচিত। নিয়মিত খাদ্যাভ্যাসে অপ্রয়োজনীয় বা অনুপযুক্ত পানীয় কমিয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার ও পানীয় বেছে নেওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলা ভালো।