উচ্চ রক্তচাপ রোগীর খাদ্য তালিকা

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে স্বাস্থ্যকর খাদ্যভ্যাস গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এমন কিছু খাবার রয়েছে যা রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে যেমন

কলা

কলা পটাশিয়ামের একটি ভালো উৎস, এর খনিজ উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ সাহায্য করে। প্রতিদিন অন্তত একটি কলা খাওয়া উপকারী হতে পারে।

আপেল

আপেলে বিদ্যমান পলিফেনোল রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।

দেশীয় মৌসুমী ফল ও ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল

লেবু, কমলা, পেয়ারা, আমড়া এবং আমলকিতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এসব উপাদান রক্তনালীর স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ সাহায্য করে। একইভাবে রঙিন শাকসবজিতে থাকা পটাশিয়াম ম্যাগনেশিয়াম ও ফোলেট রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে।

পালং শাক

পালং শাকে উচ্চ মাত্রায় পটাশিয়াম রয়েছে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।

গাজর

গাজরে উপস্থিত ফেনোলিক যৌগ রক্তনালিকে শিথিল করতে সাহায্য করে, ফলে রক্তচাপ কমাতে পারে।

টমাটো

টমেটো বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ, এতে থাকা পটাশিয়াম ও ক্যারোটিনয়েডস রক্তচাপ কমাতে সহায়ক হিসেবে কাজ করে।

ব্রকলি

ব্রকলিতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তনালীর কার্যক্ষমতা উন্নত করে, যার রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

সামুদ্রিক ও তৈলাক্ত মাছ

এসব মাছে ওমেগা -৩ ফ্যাটি এসিড থাকে যা হৃদপিণ্ডের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

রসুন

রসুনের সালফার জাতীয় উপাদান রক্তনালীর নমনীয়তা বৃদ্ধি করে। এছাড়া এতে থাকে অ্যালিসিন যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের কার্যকর ভূমিকা রাখে। প্রতিদিন খাবারের সঙ্গে এক থেকে দুই কোয়া রসুন খাওয়া উপকারী।

ওটস

উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ওটস একটি উপকারী খাদ্য এতে কম ক্যালোরি এবং বেশি পরিমাণ খাদ্য আঁশ থাকে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

বাদাম

বাদামে সোডিয়াম তুলনামূলক কম এবং পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম বেশি থাকে। এর পাশাপাশি এতে থাকে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।

অলিভ অয়েল ও সানফ্লাওয়ার অয়েল

এই তেল হৃদপিন্ডের জন্য উপকারী হিসেবে বিবেচিত হয়।

উচ্চ রক্তচাপে ডিম ও দুধ খাওয়া

উচ্চ রক্তচাপ থাকলে প্রতিদিন একটি ডিম এবং এক কাপ সরবিহীন দুধ পান করা যেতে পারে। এটি শরীরকে সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখতে সাহায্য করে।

শরীরে উচ্চ রক্তচাপ দেখা দিলে যেগুলো খাবার এড়িয়ে চলতে হবে তার ছোট্ট একটি তালিকা নিম্নে দেওয়া হলো।

লবণ

উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য অতিরিক্ত লবণ ক্ষতিকর। খাদ্য তালিকায় সোডিয়ামের  পরিমাণ সীমিত রাখা উচিত। তাই রান্না করা খাবারের সঙ্গে অতিরিক্ত লবণ যোগ করার অভ্যাস এড়িয়ে চলা ভালো।

আচার

আচার দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য এতে প্রচুর লবণ ব্যবহার করা হয়। তাই উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্য তালিকা থেকে আচার বাদ দেওয়া উচিত।

প্রক্রিয়াজাত মাংস

প্রক্রিয়াজাত মাংসে সাধারণত সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে, যা রক্তচাপ বাড়িয়ে দিতে পারে। এ কারণে এ ধরনের খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।

টিন জাত খাবার

টিন জাত খাবার সংরক্ষণের জন্য লবণ ব্যবহার করা হয়। ফলে এসব খাবারে সোডিয়ামের মাত্রা বেশি থাকে। টিনজাত স্যুপ, ঝোল ও স্টকের  পরিবর্তে কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার নির্বাচন করা ভালো।

চিনি

অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ ডায়াবেটিস ও স্থুলতার ঝুঁকি  বাড়ানোর পাশাপাশি  রক্তচাপও বৃদ্ধি করতে পারে। যেহেতু অতিরিক্ত ওজনের মানুষের মধ্যে উচ্চ রক্তচাপের প্রবণতা বেশি দেখা যায়, তাই চিনি যুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা উচিত।

মুরগির চামড়া

মুরগির মাংসের তুলনায় এর চামড়ায় চর্বির পরিমাণ বেশি থাকে। যা রক্তচাপের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। একইভাবে লাল মাংস ও মাখনেও প্রচুর চর্বি থাকে, যা উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়।

কফি

যারা নিয়মিত কফি বা ক্যাফেইন জাতীয় পানি পান করেন, তাদের জন্য এটি সীমিত করা প্রয়োজন। কারণ ক্যাফেইন সাময়িকভাবে রক্তচাপ বাড়িয়ে দিতে পারে।

অ্যালকোহল

গবেষণায় দেখা গেছে অ্যালকোহল পান করলে সাময়িকভাবে রক্তচাপ বেড়ে যেতে পারে। এছাড়া অ্যালকোহল উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের ঔষধের কার্যকারিতার ওপর প্রভাব ফেলতে পারে।

সকালের নাস্তা

দিনের শুরুতে এক বাটি ওটস বা ডালিম খাওয়া যেতে পারে এগুলো খাদ্য, আঁশ সমৃদ্ধ। এগুলো খাদ্য  সহজে হজম হয়। এর সঙ্গে আপেল, পেয়ারা, কমলার মত একটি ফল রাখা ভালো। পাশাপাশি এক গ্লাস কম চর্বিযুক্ত দুধ অথবা এক বাটি টক দই খাওয়া যেতে পারে, যা শরীরকে প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন সরবরাহ করে।

দুপুরের খাবার

দুপুরের খাবারে পরিমিত পরিমাণ বাদামি চালের ভাত অথবা আটার রুটি রাখা যেতে পারে এর সঙ্গে পালং শাক, ব্রকলি, গাজর বা মিষ্টি কুমড়ার মত সবজি এবং এক বাটি মুসুর ডাল বা ছোলা খাওয়া উপকারী। এছাড়া এক টুকরো মাছ খাদ্য তালিকায় রাখা যেতে পারে।

বিকেলের নাস্তা

বিকেলে লবণ বিহীন কাঠবাদাম, আখরোট বা কাজুবাদাম পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে এর সঙ্গে কলা বা অন্য কোন তাজা ফল রাখা যেতে পারে।

রাতের খাবার

রাতের খাবারে আটার রুটি, সবজি বা সালাত রাখা ভালো। সালাতে টমাটো, শসা,  লেটুস ও ব্রকলি ব্যবহার করা যেতে পারে। এর সঙ্গে গ্রিল বা বেগ কড়া মুরগির মাংস কিংবা মাছ খাওয়া যেতে পারে। অতিরিক্ত তেলে রান্না করা খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। খাবার শেষে অল্প পরিমাণ টকদই খাওয়া যেতে পারে।

কিছু পরামর্শ

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে লবণ গ্রহণ কমানো জরুরী। প্রতিদিন প্রায় ১৫শো মিলি গ্রাম বা তার কম সোডিয়াম গ্রহণের চেষ্টা করা উচিত। সারাদিনে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি পান করা প্রয়োজন। চা, কফি ও ক্যাফেইন যুক্ত, কোমল পানীয় সীমিত পরিমাণ গ্রহণ করা ভালো।  রান্নায় তেলের ব্যবহার  নিয়ন্ত্রিত রাখা উচিত। ধুমপান ও অ্যালকোহল পরিহার করতে হবে এবং নিয়মিত হাঁটা বা ব্যায়ামের অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে। এতে দেহ মন সুস্থ থাকবে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার তথ্য অনুযায়ী উচ্চ রক্তচাপের কারণে প্রতিবছর বিশ্বব্যাপী প্রায় ৯৪ লাখ মানুষের মৃত্যু ঘটে। এটি বর্তমানে অসুস্থতা ও মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ হিসেবে বিবচিত। উচ্চ রক্তচাপ রোগীর খাদ্য তালিকা, বিশেষজ্ঞদের মতে উচ্চ রক্তচাপ শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এর ফলে স্ট্রোকের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায় যা মস্তিষ্কে রক্তক্ষরণের কারণ হতে পারে। গুরুতর ক্ষেত্রে এটি প্রাণহানিরও কারণ হতে পারে।

স্ট্রোকের কারণে দৃষ্টিশক্তি হারানো, শরীরে বিভিন্ন অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ অবশ হয়ে যাওয়া, কিংবা অন্যান্য জটিলতা দেখা দিতে পারে। এছাড়া উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক এবং হার্ট ফেইলিওরের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। দীর্ঘদিন রক্তচাপ অনিয়ন্ত্রিত থাকলে কিডনির কার্যক্ষমতা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এবং কিডনি বিকলের মতন জটিলতার সমস্যাও দেখা দিতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ রোগের খাদ্য তালিকা, তাই উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণে কিছু অভ্যাস অনুসরণ করা প্রয়োজন। খাবারের সঙ্গে অতিরিক্ত বা আলাদা করে লবণ খাওয়ার অভ্যাস ত্যাগ করতে হবে। শরীরের ওজন স্বাভাবিক সীমার মধ্যে রাখার চেষ্টা করতে হবে। 

প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় পর্যাপ্ত শাকসবজি ফলমূল অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। নিয়মিত শারীরিক পরিশ্রম ও ব্যায়াম করার প্রয়োজন এবং নির্দিষ্ট সময় পর পর রক্তচাপ পরীক্ষা করা উচিত। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রও নিয়ন্ত্রণে রাখা জরুরী। তামাক ও তামাক জাত পণ্য ব্যবহার থেকে বিরত থাকতে হবে। পর্যাপ্ত নিয়মিত ঘুম, মানসিক চাপ কমিয়ে রাখা এবং স্বাস্থ্যকর জীবন যাপন উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। এর পাশাপাশি চিকিৎসকের নির্দেশনা অনুযায়ী ঔষধ সেবন করতে হবে এবং তার পরামর্শ ছাড়া ওষুধ বন্ধ করা যাবে না।

উচ্চ রক্তচাপ একটি দীর্ঘ মেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যা। যা অবহেলা করলে হৃদরোগ, স্ট্রোক, কিডনির জটিলতা সহ  শারীরিক অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ রোগীর খাদ্য তালিকা, যার কারণে চিকিৎসকেরা উচ্চ রক্তচাপকে নিয়মিত পর্যবেক্ষণ এবং সঠিক ভাবে নিয়ন্ত্রণ রাখার উপর বিশেষ গুরুত্ব দিয়ে থাকেন । চিকিৎসকদের মতে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে চাইলে আপনাকে সচেতনতা হবে। নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা, স্বাস্থ্যকর খাদ্যভ্যাস, এবং নিয়মিত শারীরিক কার্যকলাপ ধরে রাখতে হবে। এসব অভ্যাস নিয়ন্ত্রণ করে চললে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয় এবং উচ্চ রক্তচাপ জনিত অনেক জটিলতার ঝুঁকিও কমানো সম্ভব হয়।

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে আনতে চাইলে জীবনের অনেক ক্ষেত্রে ইতিবাচক পরিবর্তন আনা দরকার। আপনাকে মানসিক চাপ দুশ্চিন্তা মুক্ত ও অবসাদ থেকে দূরে থাকার চেষ্টা করতে হবে। খুব বেশি শারীরিক পরিশ্রম না করে, প্রতিদিন সকালে কিছু সময় দ্রুত হাঁটার অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে। ওষুধ চিকিৎসকের পরামর্শে এবং খাদ্যদ্রব্য পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী গ্রহণ করতে হবে। নিজের ইচ্ছা অনুযায়ী ঔষধ / খাদ্য গ্রহণ বা বর্জন করা যাবেনা। 

অতিরিক্ত ওজন শরীরের জন্য ক্ষতিকর, যদি অতিরিক্ত ওজন থেকে থাকে তাহলে ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য উপযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করতে হবে। মূল কথা, আপনি যদি সুস্থ থাকতে চান তাহলে আপনাকে সঠিক খাদ্যভাস, পর্যাপ্ত ঘুম, নিয়মিত ব্যায়াম এবং দুশ্চিন্তা মুক্ত জীবন যাপন অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে। দৈনন্দিন জীবনে ছোট ছোট অভ্যাসগুলো পরিবর্তন গুলো উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ রাখতে সহায়ক হিসেবে কাজ করবে।